Ristorante

Marc Lanteri al ristorante Al Castello di Grinzane.

Con il mese di febbraio 2015, Marc Lanteri porta la sua ultradecennale esperienza al Ristorante Al Castello di Grinzane.

Nella dimora che fu del regista dell'Unità d'Italia, il conte Camillo Benso, in un luogo nel quale si respira la storia e che rappresenta un elemento architettonico-culturale di assoluta eccellenza – tanto che l'Unesco lo ha incluso nella lista dei beni Patrimonio dell'Umanità – Lanteri propone il frutto di una professionalità vissuta, maturata nel tempo.

Marc Lanteri nasce a Tenda. La sua cucina è una continua fusione tra territori, stili, tradizioni ed è arricchita dall'ampio bagaglio culturale dello chef.

Lanteri inizia infatti il suo percorso professionale a Montecarlo, da Alain Ducasse al Louis XV poi a Parigi a fianco di Michel Rostang. Trasferitosi in Italia, lavora con Annie Feolde, Enzo Santin, Paolo Teverini.  Nel 1998 si ferma definitivamente in Italia, come executive chef del Ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo. Qui nel 2004 arriva il riconoscimento della stella Michelin.

Nel dicembre 2008 avvia a Mondovì l’avventura al Baluardo. L’ispirazione creativa di Lanteri nasce dall’intuizione, dall’istinto del momento: tutto viene riletto e reinterpretato da Marc utilizzando esclusivamente materie prime del territorio e rispettando il ritmo delle stagioni. Il risultato è costituito da piatti sorprendenti, che ci restituiscono l’emozione di un gusto legato al ricordo di un tempo, reso attuale da un grande chef.

In sala, si dedica agli abbinamenti tra i sapori di stagione e i pregiati nettari della cantina, la moglie di Marc, Amy Bellotti, sommelier di professione e vocazione.

Tour virtuale

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Ristorante: Visita 01
Caffetteria: Visita 01

Orari e informazioni

Ristorante del Castello Di Grinzane Cavour
Via Castello, 5
12060 Grinzane Cavour (CN)
Tel. + 39 0173-26.21.72
Mob. + 39 338/7001914
ristorante@castellogrinzane.com

Chiusura: lunedì sera e martedì tutto il giorno