Die Burg von Grinzane Cavour steht in einer der malerischsten Landschaften der Langa, etwa 5 km von Alba entfernt. Das mächtige Bauwerk wurde rund um den Turm in der Mitte in der ersten Hälfte des 12. Jahrhunderts errichtet. Anlässlich der ersten Hundertjahrsfeier der Italienischen Einheit wurde 1960 mit den Restaurierungsarbeiten begonnenen, und nun ist die Burg in ihrer ganzen Pracht zu bewundern.

In der Burg ist die Regionale Önothek des Piemonts “Cavour” untergebracht, die 1967 als erste in der Region eröffnet wurde. Sie ist ein prestigeträchtiges Schaufenster der strengstens ausgewählten, besten Weine und Grappe des Piemonts, allen voran der Barolo und der Barbaresco. Die ausgestellten Weine stehen zum Verkauf, und können mit den bedeutendsten gastronomischen Erzeugnissen des Gebiets kombiniert werden. Weinverkostungen sind möglich.